广西人对嗦螺可太有执念了！

嗦螺对于广西人来说是一种日常

可以说“不是在嗦螺就是在去嗦螺的路上”

因此炒螺便是广西不可或缺的一道风味小吃

【只知道螺蛳粉的你就奥特啦！】

说出来你可能不信

广西人在6000年前就会嗦螺了

▲广西贝丘遗址现场发现的大量螺壳▲

在柳州，吃螺蛳的潮流远远要比螺蛳粉来得早

上世纪70年代末期

市场上就有挑好的新鲜螺蛳肉卖

柳州人将它们与韭菜干辣椒等共炒

成为餐桌上一道风味佳品

别看螺蛳就小小一点肉

其中的营养价值可不容小觑

螺肉富含蛋白蛋、维生素

和人体必需的氨基酸和微量元素

是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质

的天然动物性保健食品

具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效

炒螺是很多地方的夜市宠儿

每个地方的炒螺口味都不一样

那么广西炒螺的特色在哪里呢？

那便是酸笋和紫苏了！

紫苏叶作为一种南方特别调味品

味道与薄荷有所相似，功效众多

深受广西人喜爱

加入紫苏与酸笋的炒螺

香味更加沁人心脾

“兰花指轻轻敲起，嘴唇轻启，

先慢慢吮吸螺的汁，

再挑出螺肉，满口螺香，

如痴如醉的味道蔓延口腔之内”

光是看着这段描述

壮哥已经如痴如醉了

请给本壮来一盘正宗的柳州炒螺！

@谁呢？当然是@壮乡小馆了！

壮乡小馆的螺蛳还有一大特色

那就是无盖处理！

这是一个无比贴心的处理

省去误嗦螺蛳盖贴喉的烦恼

而且经过无盖处理后的螺蛳

更加干净！入味！通透！

嗦螺嘛，最紧要系痛快啦

你饿不饿，我给你炒盘螺吧

今天给大家介绍的三道菜，全部与螺有关！

酸笋原味螺

这是最让壮哥欲罢不能的一道菜

新鲜的螺蛳与鲜辣的酸笋

经过爆炒充分糅合在一起

丰腴的螺肉吸满辣汁的酸香

一口嗦出

细腻的螺香和酸辣的笋香顿时冲击味蕾

嗦螺根本停不下来

冰镇秘制螺

不喜欢辣的朋友那一定要尝一尝这一道菜了

想不到吧 冰与螺竟也是天生一对

被冰镇过的螺肉更加鲜甜

作为一道饭前开胃小菜或饭后休闲小吃

都是极好的

螺蛳煲系列

单个螺蛳很难成为一道硬菜

但当螺蛳与其他肉类煲在一起时

它便成为了饭桌主角！

砂锅螺蛳鸡、螺蛳鸭脚煲、螺蛳猪手煲、

螺蛳肥鹅煲、螺蛳牛腩煲、螺蛳牛排煲等等

螺蛳的鲜甜使它能与各种肉类都能够完美结合

提升整道菜的鲜香度

同时又能让你过一把嗦螺的瘾

可以说是满分系列菜了！

怎么样？

这几款螺蛳特色菜有没有撩拨到你的味蕾？

赶紧来『壮乡小馆』尝一尝！

▲壮乡小馆坂田店▲

▲壮乡小馆布吉店▲

来源：壮乡小馆