不锈钢螺丝和铁螺丝，不能说哪个更好，主要还是看使用场合。
从防腐性能上来讲
不锈钢螺丝显然比铁螺丝要好。因为不锈钢的防腐，是靠里面的铬跟空气中的氧起反应生成氧化铬保护层。如果因为撞击等原因，氧化铬保护层被破坏，里面的铬会自动跟空气中的氧起反应，继续生成氧化铬保护螺丝。
而铁螺丝，虽然有发黑、电镀等表面处理方式，防腐性能也不错。但一旦表面涂层被破坏，因为没有自动再生保护层的能力，就会很快锈蚀。
从机械性能上讲
不锈钢的强度等级一般相当于碳钢的8.8级普遍略低于8.8级A2-80，或A4-80高于8.8级，但比较少见，因为加工比较困难。而碳钢虽然比较软，一般直接做出来只能达到4.8级、5.8级和6.8级，但碳钢可以做热处理，因此强度等级可以达到8.8级、10.9级、12.9级甚至14.99级。抗拉、扭断、韧性等要求更苛刻的地方，用途更广。
特别是新型合金钢材料不断研发出来，使用在紧固件领域对防腐更好、质量更轻、体积更小、寿命更长等产品需求方面，有了长足的进步。而不锈钢相对发展就比较缓慢，除了应变硬化处理(增加硬度和强度，但效果有限)，固溶处理(增加韧性和防腐性能，以及降低磁性)外，其他也没怎么听说有什么突破性进展。反而倒是由于价格太过昂贵(原材料太贵，加工也比碳钢困难)，使用不锈钢的地方，正在大量被碳钢螺丝(碳钢螺丝的表面处理技术发展非常迅猛)取代。
当然,这两类螺丝还是会被大量使用在不同的场合，毕竟有很多地方都是无法相互替换的。一般情况下，从安全的角度来讲，8.8级及以下的碳钢螺丝基本可以被不锈钢螺丝取代。
怎么区别不锈钢螺丝和铁螺丝？
1、用磁铁吸
能很好吸起来的就是铁螺丝。
2、用机器测试
比如盐雾测试、硬度测试来区别不锈钢螺丝和铁螺丝。
3、从性能来区分
不锈钢螺丝耐腐蚀、耐高温，另外不锈钢螺丝的导热导电都不如铁螺丝。
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