舟山记忆丨那些旧营生 你还能记得多少？

磨剪子 网络配图

“磨剪刀铲薄刀咯！”这声吆喝相信很多舟山人都不会陌生。过去，挑着担子走街串巷的手艺人不少，有的挑着担子四处吆喝，招徕生意，有的找个人来人往的街角，摆摊做做小生意。

弹棉花的、穿棕绷藤棚的、修洋伞的、补碗的、修鞋的，还有卖各种吃食的……

爆米花 网络配图

修钟表 网络配图

做棉花糖 网络配图

那些旧营生，你还记得多少？

兑糖现在基本销声匿迹了，小编有幸在岱山的某次千人宴上见到过兑糖的小摊。在旧时，兑糖是用破铜烂铁、鹅毛鸭毛、旧报纸等废品换糖的一种营生。那糖是用饴糖和熟面粉拌起来制成的一张大糖饼。兑糖人一般都挑一对箩筐，用来放兑来的废品，其中一只筐上放着盛有糖饼的铅盘，盘上盖着竹编的罩子。小编看到的兑糖人是用敲糖的凿子和榔头做响器，“叮叮当当”地吸引顾客，旧时也有拿拨浪鼓作响器招揽人的。

网络配图

那敲糖的凿子是用去了“脑头”的锄头片子做成的，磨得很锋利，而榔头其实是一根半尺长的铁螺栓，敲糖时，把锄头片子的刀口竖在糖上面，用铁螺栓在锄头片子的侧面轻轻一敲，一片糖便下来了。

修钢精锅子 网络配图

补锅也是难得再见的手艺活。补锅匠总挑着一副丁零当啷响的担子，里头有小板凳、小炭炉、小坩埚以及钳子、凿子、榔头等补锅工具。遇上需要补锅的人家，师傅就进屋取出小板凳坐下，将要补的铁锅倒置于膝上，拿抹布将锅底擦抹一遍，然后用凿子在锅子裂缝处刮擦，将烟灰和铁锈刮去，直至露出金属光为止，这算是完成了补锅的第一道工序。

接着，补锅师傅会在泥地上直直地敲上三根铁钎，将铁锅固定在铁钎上，然后将小炭炉烧旺，师傅将盛有碎铁片的小坩埚用钳子钳着，埋入炭火中，让铁片熔化成铁水。接下来就是补锅最关键的一步，补锅师傅要一手托着饺子皮大小的布垫，布垫上放着一些灰，另一手用铁钳夹起小铁勺，从坩埚里舀起铁水，倒在放有灰的布垫上，然后将布垫迅速伸到锅底，把铁水固定在裂缝处。通过一压一碾，铁水很快凝固，这锅子也就补好了。

如今，很多手艺都失传了，那些旧营生也渐渐消失在了街头巷尾。

来源：浙江日报