端午节的浪漫是一物一人一世倾情

作者：池青

这世间唯爱和美食不可辜负。如果这句是吃客的情话，那全民吃一种食物怀念一个人的端午节，就是中国最有烟火气、最具浪漫气息的传统节日了。

中国人过节离不开吃，过什么节一看餐桌的菜品、菜色和菜数便知。春节的鲶鱼、饺子；中秋的月饼；元宵节的元宵或叫汤圆，端午节公认的代表食物肯定是粽子。同是粽子分法不同，叫法也各不同。南、北粽子；三角粽、长形棕；竹筒粽、竹叶粽；糯米粽、杂米棕；白粽、有馅粽。。。。。。但最有情感和情趣地划分还是，家里的粽子和家外的粽子。

离开家后过端午，最怀念和最想吃的是家里人包的粽子。老家是地处皖东南的一个水乡，端午这一天最具仪式感的风俗是包粽子。通常是端午的前一天晚上，母亲睡前先用清水浸泡着糯米和菖蒲叶，一夜浸润后，糯米粒粒乳白饱满，菖蒲叶翠绿松软，讲究的父亲会剪去菖蒲叶头尾，只留中间宽度均匀的30公分左右的长度待用。然后把一根木质或竹制的扁担横担在木盆上，将修剪整齐的菖蒲叶一片片沾着清水，抹平叠放在扁担上，等它们彻底服帖平整后就可以包了。

老家的粽子跟我吃过的各类粽子最大的不同是口感的紧致，秘诀在包法和捆绳上。拿两三片菖蒲叶次序排开，选用一头圈成圆锥体，放糯米填平后四指用力按压，包裹成立体的四角椎体后，拿出蔺草，一头用牙齿咬住，然后牙齿和手默契配合用力捆绑定型，一个俊俏的四角粽子就完成了。

如此细致的描述包法，是因为父亲在我离家工作前的端午节，手把手认真地教会了我。他怕我离家太远吃不上家乡的粽子，自己学会了哪天想吃都可以。前几年的端午，一时心血来潮，买齐了材料，凭记忆真包出了跟父亲水平相当的粽子。只是一个人默默包制的过程太孤单无趣，之后就再无兴致自己包了。

老家的粽子以白粽子居多，最多放点蜜枣或葡萄干，味道清淡雅致。来京后吃了各地各种馅料的粽子，最钟爱的是五芳斋的鸭蛋黄肉粽子，有熟悉的南方雅韵姿态，又多了份浓浓的肉香，满足了我这个肉食动物的口欲。不喜欢的是粽子的五色捆绳，虽然不同颜色方便辨认馅料的不同，但混入了点工业气息，总感觉破坏了粽子的纯真自然模样，还是觉得纯天然的蔺草捆绳更搭配粽子，也更有野趣。

其实我心里也明白，捆绳的细微差别并不会影响粽子的口感。即使换成蔺草，味道再好，吃起来依旧有遗憾，因为它不是我记忆里熟悉的模样，也没有我忘不了的熟悉味道。所以每到端午，最想吃一口的还是俏模样的白粽子，咬一口，咯兹一声响，蘸上点绵白糖，口感更甜粘劲道。饮食习惯似乎是比誓言更固执的情感坚守。

又到端午，年幼的女儿突然提出要自己学包粽子。我已准备好包粽子的食材，准备在端午这天，跟父亲教授我一样，也教会女儿外公包粽子的手法。有一天，她离家远游，思恋远方亲人和故土时，就可以自己动手包外公和妈妈的粽子，只希望那个时候她身边有人陪伴，不是孤单一人才好。（千龙网评论员 ）

(中华网)

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