1碗豌豆粉6碗水，自制凉粉爽滑可口，做法超简单

临近年关，相信大家的年夜饭桌上一定少不了一道开胃可口的凉菜。但是在这么天寒地冻的时候，我们不容易在外面买到称心如意的凉菜，所以今天小编就来教大家如何用豌豆粉来做一碗好吃到辣哭都不放手的凉粉吧！

准备材料：

佳仙豌豆粉100g；水600g；佳仙小米辣3—4个；香葱；生姜；大葱；香菜；熟花生米；辣椒油；香油；五香粉；花椒粉；醋；生抽；盐；糖

做法：

1、倒入100g水到豌豆粉中，将其溶化为水淀粉

2、锅中放500g水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中

3、边加热边用勺子不停的搅动，直至淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，锅中伴有小泡翻腾即可关火

4、将煮好的粉浆倒入事先准备好的模具中，置于冷水中自然冷却凝固

5、将成型的凉粉与模具分离，倒扣出来切成细丝

6、小米辣、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末，熟的花生压成粗的碎粒备用

7、把准备好的调味料按自己的口味混合均匀成酸辣料汁

8、把凉粉放在容器中，浇上适量调味汁，撒上花生碎，拌均即可食用

一份美味爽口的凉粉就做好啦，1碗豌豆粉6碗水，自制凉粉爽滑可口，做法超简单。快快收藏起来，试试吧！

来源：重庆佳仙食品