碓杵窑儿 碓杵窑儿（见图21）是把稻、谷等去皮成米的器具，和碓杵配套使用。碓杵窑儿是石头打制的，呈圆柱形，高二尺左右，直径约二尺，中间为窑儿状；碓杵的杵头为石头打制，半球体，木把。稻子、谷子等带壳的粮食放置窑儿内，双手握住杵把一起一落，反复进行，就把粮食壳弄掉了，再用簸箕把粮食壳簸去，剩下纯粮食籽，便可以做饭食用了。
图21
石磨 石磨（见图22），通常人们称之为磨，又分磨和花磨。磨较花磨大 ，用于磨小麦、玉米等；花磨小，用于磨豆腐、磨豆瓣等。豆腐坊里加工量大，用的也是磨。
石磨有由磨扇、磨盘、磨杠、拨杆等部件组成。磨扇分上下，石头打制的。下扇固定在磨盘中间，磨扇正中固定着磨芯儿，磨芯儿是铁制的，呈凹凸状，上扇磨芯儿凸状，下磨扇凹状。磨杠是用结实的木材制作的，固定在上扇磨上。拨杆是一根木棍，细头安一铁制的拨子，粗头悬挂屋顶上，必须使拨杆与磨正中呈垂直且有间隙的状态。磨用大牲畜拉，也可人推。用驴拉磨较普遍，驴拉磨需要驴套、驴扎脖、驴碍眼儿、驴撑棍等。
图22
罗面柜 木材制作的，放在磨坊里，磨面时罗面用。上面有罗面撑儿，把箩放在罗面撑儿上罗，面落在了面柜里。
拆瓢 磨面时，粮食经过磨粉碎后落在磨盘上，用拆瓢（见图23）拆下来倒在罗里罗成面。
图23
石碾 石碾由石磙、碾盘、磙框、碾管芯、碾杠和底座等部件组成（见图24）。石磙和碾盘是用石头打制的，碾管芯是生铁铸造的，磙框和碾杠是木材制作的（碾杠也有铁制的），碾盘下边的底座也是大石头垒的。石碾用来碾稻子、谷子等带壳的粮食。它比碓杵窑儿省力、省时间。
图24
锅台 锅台（见图25）是家家户户生火做饭必不可少的，有泥垛的、坯砌的、砖垒的；有方形的，也有圆形的。它是比着锅的大小砌的。锅台砌成后，把锅坐上，并使锅与锅台之间没有缝隙就行了。垒锅台是技术活儿，好锅台火旺、省柴、省时，且厨房无烟。
图25
风箱 风箱（见图25）用木材制作，长方形状，由风箱、风箱杆、拍门等主要部件组成，用于给锅台吹风，以助火势。铁匠打铁也用风箱。
铁锅 铁锅是用生铁铸造的，有大有小。屠行（卖猪肉）和豆腐坊用大锅，锅口直径有4尺多；一家一户做饭根据家里人口大小决定锅的大小。
鏊子 鏊子是烙馍的专用工具，生铁铸的，圆形，直径约1.2尺，边缘处等距离三个鏊爪儿。烙馍时，用三个土坯头或砖头支住鏊爪儿，把柴草点燃放里边烧热，鏊子被烧热后把馍炕熟。在炕的过程中，用翻馍批儿（铁或竹制的）把馍翻三到四翻即熟（见图26）。
图26
老粗碗 老粗碗俗称圪篓，比现在的饭碗大（见图27），盛饭多（一碗相当于现在的三至四碗）。
图27
炊帚 炊帚用于刷锅、碗、瓢、盆等。高粱穗去掉籽后，拿一把用麻经子扎紧就可使用（见图28）。
图28
木桶 木桶是取水的工具，圆柱或圆台形状，由桶板、桶底、桶箍和桶鑻组成，桶板、桶底选择结实耐沤的楸木，桶箍、桶鑻是铁打的。过去，人们吃的是井水，用木桶从井里把水系出再担回家，储存在水缸里。
辘轳 辘轳（见图29）是汲水的助力工具，安在水井口上边，由架子、辘轳头、绞绳、绞把等组成。汲水时用绞绳绑住桶鑻，转动绞把使水桶下到井里，待水桶满后再转动绞把，把水桶系上来。这样取水非常省力。
图29
轧井头 轧井头（见图30）由架子、筒子、皮碗儿、水管、手柄等部件组成，安在井口之上。轧水时先向筒子里添些水，叫作引水，之后，单手或双手握住手柄，一下一下往下按，井水就顺着水管上来了。轧井头的出现，使人们纷纷在院子里打井，避免了出外担水的辛苦。
图30
瓦盆、瓦罐 瓦盆、瓦罐（见图31）是陶制品，用土和泥做成坯放入窑中烧成的。瓦盆有大小，一般用于盛面、盛水；瓦罐也有大有小，大的用作水罐、茅罐等，小的用作水罐、尿罐等。
图31
见图32
瓷缸、瓷盆 瓷缸、瓷盆，还有瓷坛等和陶制品一样，也是烧制的，它更加结实、美观。瓷缸（见图32）用来盛粮食、盛面、盛水等；瓷盆用作和面、洗菜等。
木笼 木笼（见图33）是蒸馍等的专用工具,用于红白事待
图33
客蒸碗和集体食堂蒸馍。木笼为正方形或圆形，框子是木材做的，中间的横撑也是木材，横撑上钉的是竹片儿。蒸时，锅里要有足够的水，把木笼放在锅上，根据蒸东西的多少，一格一格往上摞 ，最后盖上笼头，检查是否漏气。
竹箅子 竹箅子（见图34）是家庭用的蒸具，按家里饭锅的大小比着做，木材做横撑，上面钉或绑竹批儿，用以蒸馍、蒸菜等。
图34
锅拍 锅拍用于盖锅、盖盆、盖缸和放馍、饺子等（见图35），是用秫秆条纳的，大小不一，小的碗口大，大的直径3尺多。
图35
拍圪拦儿 圆形，用线绳或细麻绳把麦秆按锅的大小绑成圈状，蒸东西时放在锅口上以加大蒸量（见图36）。
图36
擦子 擦子是加工红薯的专用工具。在一块长约1.2尺、宽约8寸的厚铁皮上用钢钉凿出直径约1分的密密麻麻的孔（放在木板上凿），另一面就形成了一层铁刺儿；再把铁皮两边钉在两个方木条上，擦子就做成了（见图37）。擦红薯时，把它放在瓷盆里，有刺儿那面朝上，一头搁在盆沿儿上；一手按住擦子，一手拿着红薯按在刺面上使劲上下擦，红薯块儿就被粉碎成末糊状；再经过一些工序将红薯淀粉析出，就可以做凉粉等美食了。这种擦子还有一种妙用，就是做蛤蟆格斗（蝌蚪）——用红薯面做的美食。具体做法是：把红薯面活成软硬适宜的面块儿，待锅中水烧开后，把擦子棚在锅上（光面朝上）；再把面块儿放在擦子上并用劲向下按擦，面块儿一点点被挤下去，形成5分左右的条状掉在翻滚的水里，一会儿就变为黑色，活像成群的蝌蚪；煮熟后捞出来，蒜泥香油一调，好吃极了。在“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活”的年月里，这是红薯的一种常见吃法。
图37
木瓢 用木材制作的瓢，有大有小，可作水瓢、面瓢、饭勺等（见图38）。
图38
葫芦瓢 葫芦瓢是把长老的葫芦平分为二，待其干后用以搲面、舀水等（见图39）。
图39
擀面杖 擀面杖是木材制作的，圆柱形，直径一寸左右，长二尺多，用来擀面。即把面块儿放在案板上，用擀面杖来回擀动，将其擀成很薄的面片，再用刀切成面条等。
筷笼儿 筷笼儿（见图40）是装筷子的，有用竹子或铁丝编的，有用青皮麻秆编的，形状各异，但其底部都是网状或有孔，因筷子洗了以后有水，放在筷笼儿里，水可以顺着孔流出来。
图40
铁锅铲 锅铲俗称锵锅刀儿，铁制品，用于刷锅时锵去锅巴等。
水泥缸 用水泥混凝土做的缸，用作水缸或盛粮食。
蒜臼 用石头打制而成，和蒜锤配套使用，用于蒜泥等调料的加工（见图41）。
图41
竹套茶瓶 茶瓶外套是竹篾编的（见图42）。当时的茶瓶也是奢侈之物，并不是家家户户都有。
图42
煤油炉 烧煤油的炉子（见图43），可以用于做饭、烧水。
图43
气死猫篓 用竹篾或各种条儿编的篓，有盖儿，把馍、肉等食品放进去，盖上盖儿,再挂起来,连最麻利的猫也偷吃不成（见图44）。
图44
铜水壶 用铜打制的水壶，用于烧茶水等（见图45）。
图45
铁皮水壶 用铁皮加工而成（见图46），用途和铜水壶一样。
来源：以案说法yasf
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