「吃」在成都

作为一个高逼格且节操爆表的小编

那些具有浮夸摆盘技能的川味美食饭店我们就不做推荐了

今天

我们来说说

[苍蝇馆子]

“苍蝇馆子”在成都是指那些价格低廉铺面窄小的饭馆，形容它们的小和廉价。

“苍蝇馆子”是一个爱称，而非贬义，隐含着成都人幽默的自我嘲讽。

“苍蝇馆子”的东西或许不是最好吃的，却一定有着神秘的吸引力和特别的味道，让人欲罢不能。

“苍蝇馆子”的环境或许并不尽人意，却一定有着最热情的老板和宾至如归的亲切温馨感。

“苍蝇馆子”有着令人开怀的便宜贴心价，更有着可以无所顾忌大快朵颐的酣畅淋漓的家庭气氛。

好了

糖衣炮弹 开始了！

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袁老四牛杂火锅

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虽然这里完全没有环境可言，但唯有在路边随便搭张桌子几把椅子才能吃出成都美食独有的味道与氛围

他家主推可以吃牛杂，食完牛杂后还可烫[串串]
这就是火锅和串串的多层级多结构并行发展！

火锅串串两不误啊！

【地址】：抚琴街南二巷口

【人均】：46元

青年火锅（水碾河店）

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摇滚配上火锅

你可以想象一下，听着

死金 硬核

朋克 民谣

吃着火辣辣的火锅

啥感觉？

去燥一下就知道了！

锅底值得一说，特别加了醪糟和老鹰茶，吃完后个人感觉是不怎么上火的，所以怕吃了火锅上火的朋友，可以去尝试一下。

菜品重点推荐手工火腿肠、牛腱子肉、牛肝片儿以及鱼片儿！手工火腿肠还看得到一丝丝肉的纹理，比较放心；肝片很大一片，烫的时候注意时间不然很容易老；鱼片儿也是烫起来很鲜嫩。

【地址】：抚琴街南二巷

【人均】：46元

老妈兔火锅

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我们都喊老板娘叫老妈，后来才打了个老妈兔火锅的牌子。开了好多年，但我是90年代初就在那吃直到现在。每天几十张桌子坐满还要翻台。以前连个招牌都没有唯一变化的是价格。她的特点是兔现杀、现抹料、大火爆炒。肉嫩、味鲜、麻辣爽口，她的牛肉串串也是一绝！肉有嚼劲但决不卡牙，不像有些地方的嫩得不像牛肉。蔬菜串串只提供一轮，卖完杀割。

超级资格的苍蝇馆子！！！就直接摆桌在马路边的那种。都是老顾客。油用得老油，资格香，不介意的可以去试试。兔肉也是先炒料之后再倒在锅里面煮的。老板很热情，送的土豆片和豆芽菜都好大一篮的。

他家的兔肉比较大坨，所以一定要多煮一下，更入味！！但是兔肉还是很新鲜，吃起很嫩，吃过的东西太多，总觉得没得以前味道那么霸道，但是更多的是一种记忆~~

【地址】：金牛区一环路北一段360号铁路新村宿舍(近彭记火锅兔)

【人均】：48

鸿社重庆老火锅

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锅底一看就让人血脉喷张！

看见上面那块白色的没？对，没错！一坨猪肉！

你是壮士你就一口吞了它！

老板推荐鱿鱼、鹌鹑蛋、豆干和牛黄喉。鱿鱼算是比较大一片一片，开过刀的，煮好了就有点卷，真心感口；鹌鹑蛋是先卤过再下锅煮，层次就丰富点了；豆干很入味，又很好地吸收了汤汁，一口要下去很满足~牛黄喉煮熟后不会很老以至于咬不动，他家的很脆很好咬断，比猪黄喉厚实！

【地址】建设南一路菽香里一巷36号

【人均】67

三重门传统火锅

成都今年又开了好多好多火锅哦~

这家三重门是我一个好朋友带我去吃的，她都吃了好多次了，请客的时候大部分时间都会来这儿。

进门确实有三道门，环境装修的不华丽，但是很舒服。

灯光也很亮，但是不晃。

锅儿一上来就觉得很爽，锅大，油亮，可能跟店里面的灯光有一定的关系。

看起就很有食欲，中间还飘了一坨油

油碟和装香菜那些的碗，都是90年代用的那种盆盆，多好耍。

香油用的也还不错，好像6块还是5块一个人。

菜品都是一些火锅店常见的，没特别特别的特色菜，但是每样菜的分量都很足。

看起就很有满足感，让人觉得很舒服，肥牛满满一碗。

麻辣牛肉是我最喜欢的哇，每次必点！

秋葵也是，好喜欢好喜欢，个头很均匀。

一份有10根，10块钱，比起有些火锅店，简直天地良心咯~

蛋炒饭也比一般火锅店要安逸些，看起不是一颗一颗的，有点不像隔夜饭。

吃起倒还觉得可以，不粘也不湿，好吃。

4个人买了2张代金券补了一点点钱，算下来人均60，不过前几天我又去吃了，发现木得代金券了！不过吃下来也不贵~估计70能够搞定。

【地址】武成大街200号，就在商报大楼的背后，逛街神马的，嘿适合来吃哇

【人均】60 or 70

6毛牛杂火锅

细细数来才发现，最近半年真的好喜欢吃牛杂火锅哦，从红牌楼吃到抚琴再吃到东门。
服务员推荐的原汤碟，我们一行6个人，居然只有2个乖乖点了原汤，大家都怕辣。

料足足的。小米辣真的是调味料的大姐大，任何调料加了小米辣，味道都不会差。

加了原汤，闻到那个味道，就很有食欲，看起也是香惨了~
牛肚，牛筋，牛肉，牛舌这些嘿多东西，都是按斤斤子点的，最少3两起点。

可以按照人数一两一两的往上加哇。

这一盘就是半斤千层肚+半斤牛肚+3两牛舌+啥子东东些我记不到了。

牛舌简直是随便咋个弄都觉得好吃的不得了~

很入味，没腥味，好吃。

牛肉，煮的耙耙的，瘦中带点肥肉，比起那些嫩牛肉用嫩肉粉码出来的，不晓得好吃好多倍。

碗头还藏有午餐肉，难得的我觉得午餐肉好吃的一家，主要是入味~

素菜没点好多，都多干净的，分量看起也不会觉得很瓦塔
我们一行6个人，没要票少了几块钱，给了245，算下来，人均才40多一点，一哈觉得之前去抚琴吃那家，也没好便宜

味道很好，环境就是普通馆子那种，但是要比抚琴袁老四那种坐在路边上的要好一些，至少有位置有空调

【地址】： 成华区圣灯路158号(东郊记忆)

【电话】：(028)68839685

远山炭火火锅

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汤鲜得要人老命的西昌风格火锅

这家其实有两个店子门对门，一边经营这种西昌风味火锅，另一边是西昌烧烤加进口和自酿啤酒，两边都去吃过。

但今天只说“锅里煮”的东西，所以烧烤啤酒那边今天就忽略了，以后会再来聊一下，确实有值得吃的。

评论火锅一向不会有太多说的，何况这家火锅的菜品并不算多。

这家的核心卖点、优势、长处、强项、特色、竞争力、社会主义核心价值观等等就在于一个字——汤。

而这里头的汤的关键字又只有一个——鲜。

我们经常说的五味是酸甜苦辣咸，而我认为“鲜”才是一种更为高级的味道。

从化学上说，这玩意儿无非就是谷氨酸钠；

但到了厨房里，如何极致地提炼（暂时就用这个词吧化学专业的请勿纠结）出谷氨酸钠最终呈现出“鲜”来，这就是考验厨师对食材的了解、对厨艺的掌握以及烹饪时的用心与态度了。

这家的厨师干得好，天然鲜味的汤。

我真是停不住地喝（点的是原汤和菌汤两种味道），喝到后来因温度过高脑部供血不足而产生了有点要晕的感觉了，醉汤。

汤里塞满了火腿拐肉（也是西昌风格的风干拐肉）鸡肉和肉丸子。

都很不错。

火腿拐肉是精品，越煮越好吃，特别火腿。

肉丸子也是颇为Q弹肥瘦比例恰到好处。

两种汤里一开始我更喜欢菌汤，但随着时间推移汤里的各种材料的味道被继续熬煮出来。

原汤的口味也逐渐变得丰富厚重，越来越好喝。

原汤中还放入了结瓜、莴笋头、胡萝卜垫底，所以越煮到后面越冒出来天然的甜味，这让整个进餐过程多变有趣。

喝的时候可以往里头加点他们家自己酥的黑米，香的更丰富，也多了点嚼劲。

最后烫野菜。

其中一种的名字我忘记了，另两种分别是竹叶菜和啥子雀儿菜。

味道。。。说不上好吃不好吃，反正就是没吃过的味道。

是否有强身健体补肾养颜治跌打损伤夜尿频繁等功效这我就不晓得了。

白条鱼，整体口味是硬、脆、香、鲜、咸、苦，下酒是不错的。

鱼是腌制过的，鲜味咸味都重。

口感上的硬脆也应该来自于这个原因。

冷了以后也是酥的。

卤鲫鱼。

第一次吃到这个菜，功过各半。

功在卤水，够香。

而鲫鱼本身味道轻腥味淡具有较强的可塑性，所以与卤水在一起以后的反应还是挺不错的。

过在卤水，过于香浓的卤水味打击了鲫鱼自身的鲜甜味，那么后者本身自带的特征也就不明显了。

所谓成也萧何败萧何。

总体来说，如果卤水的味道淡一些的话，说不定可以达到和鲫鱼肉之间的鲜中带甜的平衡。

而目前该店这种调味特征，应该适合口味略重的TX。

油坛肉

口感不错，80%以上都是肥肉但油腻感很轻。

想来是在长期的腌制发酵过程中这个那个的化学变化起了作用。

这道菜所有的价值基本都在口感以及不那么浓厚的肥肉的香上。

他们这里头还有个商店卖各种土特产，啥子火腿蹄子风干排骨土鸡都有。

最后我们5个人一个中锅的都没吃完，里头的肉确实太扎实了点。

服务员专门冲上前来建议我们把这些打包回去继续吃不要浪费，而且在打包之前又专门加了汤进去。

很好，接下来在家也有好汤喝了。

【地址】：酒仙桥路10号4层4013室

【电话】：02868392228|02868392229

好了

说了这么多苍蝇馆子

还是给你们来一个可以幽会的高逼格

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花开藤曼重庆火锅

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几乎全是玫瑰的火锅店，有“戴安娜、粉雪山、玛丽亚…”，锅里是玫瑰花瓣，盘里是玫瑰点缀，美cry~

店员给了两张“寄往未来的明信片”，我们在上面写了想要给对方说的话并留了地址。（明信片是专门为情侣准备的）

火锅店会在明年的这个时候将明信片分别寄出，收到后，两人可以带着明信片，在七夕夜到店重温一次浪漫，并且只用付一半的钱。

前提是，必须凑齐两张明信片 也就是说：不能分手……

一年后，也许是同样的场景，同样的心境，陪在你身边的还是ta吗？

像东野圭吾“解忧杂货店”一般神存在的“花店”

可惜，他们不贩卖鲜花，他们见证幸福

店里有专为情侣定制的座位，像辛德瑞拉的南瓜车。

锅底进行了改良，增加了牛油的比重，还算醇厚。辣味也提升了几个层次，中辣刚刚好，和重庆那种重口味老火锅的微辣差不多一个级别。

最奇妙的是，火爆魔都的牛奶玫瑰鸳鸯锅已加入七夕豪华晚餐。牛奶里融入了玫瑰花瓣和法国干玫瑰。

锅底味鲜甜，诚实来讲，应该属于看比吃体验更好的一款。

上菜前，还贴心地给长发菇凉配了头绳，每根头绳的花式都不一样，我拿到的是桃心，隔壁菇凉拿的是兔子。

每个菜的摆盘都会配花瓣点缀。

大多菜品都是提前码好料，这样下锅更入味，有些新菜还动了番小心思，值得一试。

1. 麻辣牛肉

2. 坛子肥牛

3. 串串掌中宝

4. 定制鲜毛肚
   

   

别流口水！！

5. 手乡村手工面

6. 花藤海带芽

小吃：黄鸭紫薯包

经常会卖断货，拿来卖萌再合适不过了。内陷是甜甜的紫薯，口感像豆沙包。熊孩子一般第一口就咬掉它的头。。

甜点：泰国进口椰青

不是用椰奶调和的饮料，真正从泰国进口。喝过的人都晓得，不会太甜带些自然的咸味。

喝完后，可以让服务员剖开椰子，挖椰肉吃，冰凉冰凉的。

饮料：薄荷Mojito 玫瑰Mojito

点了清凉的两款Mojito，薄荷和玫瑰。调得很漂亮，是夏天的颜色。

想起了一款很火的解压填色书“秘密花园”，其实不如和ta一起，到这个现实版的秘密花园，吃火锅解压，靠谱多了！！

【地址】青羊区金阳路140号（近金沙）

【人均】80-100元

【电话】028-62320877

以上内容均由作者收集而成，实体店可能有所差别

愿凉！

来源：越南小伙