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莒县首届美食文化节之安庄味道宴。
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山水农家 安庄味道
NO.1 红毛山羊炖粉皮
主料：刘家山红毛山羊、本地自制红薯粉皮
配料：葱、姜、蒜、食盐及秘制酱料
制作方法：1、选1-2年的红毛山羊宰杀后取出羊排，洗净切碎的粉丝。2、把油放在锅里，放入葱、姜、蒜，炒水，加羊肉，加秘酱油，加水炖熟九，放入粉皮炖熟即可。
文化特色：刘家山红毛山羊，是安庄镇特有山羊，肉嫩鲜美。
红毛山羊炖粉皮在首届美食节上被评为“莒县旅游特色名吃”。
NO.2 青龙湖天鹅蛋
古有满汉全席，今有安庄味道！
主料：青龙湖放养鹅蛋
配料：蒜末、食盐、味精、香油、味达美、醋
制作方法：1、将鹅蛋洗净。
2、锅内放水，把鹅蛋放入煮熟。
3、将蒜末、味精、香油、味达美调成汁，放入碗内，跟鹅蛋一起上即可。
文化特色：青峰岭水草丰美、碧水青山，分散的天鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。
NO.3 冰心玉洁
古有满汉全席，今有安庄味道！
主料：木瓜、鲜椰奶
配料：冰糖
制作方法：1、木瓜洗净去皮，挖肉。2、将炒锅、椰汁、白糖倒入椰汁汁中煮制。3、椰奶和糖放入木瓜汁中挖，恒温即可。
文化特色：富含木瓜酵素，还含有大量的维生素A、蛋白酶等营养成分。
NO.4 钢钉戏圆鱼
主料：青龙湖野生甲鱼一只、野生钢钉鱼
配料：葱、姜、蒜、八角花椒、食盐、味精及秘制酱料
制作方法：1、把甲鱼和钢钉鱼宰杀洗净。2、锅内油、钢钉鱼油。3，再加油，加油，放入葱，葱，姜，蒜，八角胡椒粉，盐，味精和酱油的秘密，煮甲鱼。4。把水煮鱼和钢钉鱼放进盘子里。
文化特色：有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种文化特色。
NO.5 翠夏鸣蝉
主料：蝉虫、嫩蝉
配料：葱、姜、蒜、八角花椒、食盐、味精及秘制酱料
制作方法：1、把蝉虫、嫩蝉洗净。2、把锅里的油、蝉、蝉炸成金黄色和嫩。3、炸蝉、嫩蝉撒盐等调味品。
文化特色：富含蛋白质和多种氨基酸。
NO.6 蒜泥鲤鱼
主料：青龙湖野生鲤鱼
配料：蒜末、葱、姜、食盐、秘制酱料
制作方法：1、将鱼宰杀洗净。2、把水放在锅里，把鱼放在水里，加入葱、姜、鱼熟后捞出托盘。三.把酱汁均匀地倒在鱼上。4。把油放进锅里，烧开后，连同蒜末淋在鱼身上即可。
文化特色：香而不腻，蒜与鱼合在一起，风味独特，风味独特。
NO.7 多宝金瓜盅
主料：南瓜、糯米
配料：葡萄干、蜜枣、枸杞、莲子、冰糖
制作方法：1， 把南瓜皮切成2半，拔净，浸糯米、葡萄干、红枣、枸杞、莲子、白糖一起，拌匀塞进抠好的南瓜内。2， 用保鲜膜封紧，煮熟后装盘勾嵌浇汁即可。
文化特色：香甜可口，口感细腻。保护胃肠道粘膜，它不受粗糙食物刺激，促进溃疡面愈合，适用于胃病患者。
NO.8 红薯秧小豆腐
主料：红薯秧、黄豆
配料：食盐
制作方法：1、将嫩红薯叶茎洗净，入沸水锅中煮，用冷水淋浴水。2。把黄豆好好浸泡一下，用小石子煮熟后碰伤，放入锅中，加入煮好后的红薯叶，3分钟后停火，放盐即可。
文化特色：《本草求原》记载，甘薯：“寒血活血，宽肠胃，便秘，宿瘀瘀毒”。患有慢性便秘的人特别适合食用，容扑扑”。
来源：稻城堂食菜
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