汉中户外烧烤最全攻略、必备神贴！资深吃货开给你的烧烤准备清单！

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一想到户外烧烤，想到那吱吱冒油、香味扑鼻、外焦里嫩的烤肉，是不是就情不自禁地咽口水，你还坐得住嘛？

还不准备在端午节小长假里来次任性享受吗？所谓工欲善其事，必先利其器，首先咱们来盘点一下户外烧烤BBQ不可或缺的材料吧。

必备工具：

木炭、酒精、助燃剂、网架、报纸、打火机、烧烤炉、碳夹、烤叉、钎子（烤针）、烧烤网、食物夹、油刷、调味盒、扇子、小毛刷、水果刀、一次性碗、一次性筷子、一次性手套、纸巾、纸杯、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋。

备用工具（根据自身情况考虑带不带）：

帐篷、吊床、野餐垫、烧烤压板、防晒用品、烫伤药。

必备调料:

调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油

准备食物：

肉类：羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉、腌制肉等；

水产：活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼等；

蔬果：土豆、玉米、红薯、山药、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋葱、生菜；梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等；

主食：

馒头片、面包片、烧饼、披萨等；

饮料：可乐（去油腻）、矿泉水、橙汁、凉茶（降火）等等。还有啤酒！

烧烤酱配料（只供参考）：

秘方1：

原料：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

秘方2：

原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

秘方3

原料：辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；

户外烧烤tip：

1. 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。

在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

2.食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

在户外自助烧烤最重要的是安全，主要注意三方面：防火、防烫伤、食品安全。

防火：选择烧烤场地时要远离易燃物，靠近水源。并用水桶容器备好水，放在烤炉旁，以防万一，要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。

防烫伤：在户外烧烤时，固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高。千万不要触摸。随身准备一些防烫伤的药品。

食品卫生：食品在户外 保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度。再决定是否适宜食用。

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来源：汉中艾特闹