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“越南有三宝”，奥黛、咖啡和摩托。
一个标准西贡式的夜晚，就应该是骑上摩托出街，找个咖啡摊坐下，一边啜着咖啡，一边看满街的奥黛少女。
以独特的咖啡文化闻名的国家不在少数，意大利、法国、美国、土耳其都各有自己的渊源和传承，但是越南却还是有点与众不同。在越南，一杯咖啡的价格从1万越南盾至5万越南盾不等，大多数小店不超过2万越南盾，算下来仅仅相当于一瓶矿泉水的价钱。和国内一杯焦苦难咽的拿铁动辄三四十的价格相比，这里简直是咖啡爱好者的天堂。
而越南咖啡说不上一种文化，它就是当地老百姓的日常，拖鞋背心和塑料矮凳是越南咖啡“好伴侣”，要什么精装风格的咖啡吧，支起一个摊儿，三五人围桌而坐，这里就是自己的星巴克。据说越南是全世界失业率最低的国家，也不知道在咖啡馆里游手好闲算不算是工作？
如果你要去越南旅行，下面几种咖啡一定不要错过，回到国内是绝对喝不到那种local的正宗味道，与其朝思暮想，不如及时行乐吧~最传统滴漏式炼乳咖啡越南曾是法属殖民地，既浪漫又懂得享受的法国人把咖啡文化传到了这里。这么多年过去了，越南人依旧保持着这种喝咖啡的古老方法——滴漏。方法很简单，将咖啡粉洒在滴漏杯的压板上，压紧后冲进热水，剩下的就是耐心等待咖啡从细孔里一滴滴地缓缓漏下。然而滴漏得到的咖啡颜色极黑，苦味十足，这样的苦咖很少有人能享受。
▲据称这种咖啡又叫滴滴金，颇合“一寸光阴一寸金”的中国俗语，一滴滴落下的不只是醇香的咖啡，更是曼妙的时光。富有创意的越南人在杯底倒入厚厚的炼乳，这一改良发生了神奇的搭配效果：炼奶浓郁的香甜跟越南咖啡的苦味真是天生一对，甜味超乎想象的浓烈，却与斋咖啡的苦味融不到一起，甜腻和苦涩两种滋味共存于齿间，听说去过越南的朋友都忘不了那个味道。
最特别蛋清咖啡就像基酒配蛋清调制出的特色鸡尾酒，咖啡一样也可以配蛋清，这就是只有在越南才能品尝到的蛋清咖啡。也有人戏称为“越南的卡布奇诺”。咖啡店老板熟练的把新鲜鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，蛋清液在飞速的搅拌器里很快被打发出泡，蛋清最理想的状态是出现细腻的纹路，随后倒入只盖住杯底的咖啡，小心翼翼地尝一口这特调的美味，咖啡的苦中和了蛋腥味，蛋清也激发了咖啡的香气~大大的满足感。
▲来一杯街边蛋清咖啡，带着走最清新酸奶咖啡越南这个地方，大多数的饭店、饮料店不流行装空调，想象一下你在37度的太阳底下走了半天，进了家饭店没有空调，肯定没多少胃口享受美食，那就先来一杯清新的酸奶咖啡开开胃吧。
咖啡最怕的就是发酸，而越南人却把酸奶和咖啡混合，味道还出乎意外的好喝，一杯酸奶咖啡，品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化，喝起来清爽无负担，这般细致的风味变化只需一口便无法自拔。另外，越南酸奶也是被所有去过的旅行者们称道：质地醇厚，口味偏甜，搭配咖啡再好不过。
那些叫不上名字的咖啡小馆能带给旅者惊喜，不仅是因为用一杯矿泉水的价格喝到了一杯好喝到无法形容的咖啡，也是店主在日复一日的生活中，一次又一次的冲泡中摸索出来的经验，这便是我们说的匠人精神吧。
街边咖啡是越南的城市一景，我知道，爱泡咖啡馆以及爱拍照的你一定不满足于街头的平价咖啡，那些有特色的咖啡小馆绝对会让你的旅行增色不少！
都说越南的城市就好比我们的县城，但河内和西贡都是如此迷人的”县城“。这里每天有几百万辆摩托车在街道上上演青蛙过河，每天都有奇高的温度将旅客们一个个变得暴躁迷惘，每天都有潮水般的喧闹裹挟着人们。伤感又迷人，质朴又摩登，越南总能唤起人无数的遐思。
而越南的冰咖啡 ca phe sua da，仿佛天生为这迷人的地方而生。
在法属时期，越南受到很多欧洲文化的影响。漫步在越南街头，随处可见的法语标识让人有一种置身法国的感觉，也让这个国家充满与众不同的风情。
二十世纪初法国盛行滴漏式咖啡，而滴漏咖啡也随着法国殖民地而引入越南。从法国殖民时期引入的传统滴漏咖啡，口感香醇，在当时法国餐厅风靡一时，而且在法国电影或越南当地仍然常见。
咖啡豆的越南烘培方法是加入本土奶油、牛油及其他香草佐料，传承的是法国浪漫的烘培工艺手法。每一杯浓香的咖啡都出自那独特的越南滴漏壶，加入本土炼奶，四个品种的咖啡豆拼配使用，口感浓情蜜意又沧桑粗犷，配上一杯冰块，就是让人魂牵梦绕的味道和感觉。
越南人爱啜咖啡，就像广东人爱叹早茶一样。大街小巷全是咖啡香，这里咖啡馆里和街上流动小摊点的咖啡一样美味。男孩推着流动手推车游走在城市，如果你想喝上一杯，只需要招手致意，就可以享用了。
在越南街头喝咖啡一定要穿人字拖，这才有热带那个feel！
不用问在越南哪里才可以喝到上好的咖啡。
不管是高档的酒店，还是街头露天咖啡馆，或是推着手推车沿街叫卖的小贩，你都能喝到最正宗的咖啡。人们知道用最经典的滴漏冲法泡最纯正的咖啡，这是越南人最在意的生命中的小事儿。
或许，只有在越南这样的地方才能够花上十分钟等待一杯咖啡，然后再花上几个小时来品尝，这里的人们仿佛永远都在度假，满街的咖啡香气让整个城市都散发着安逸的气息，伴随着炎热的气候及那平和悠长的越南语音，一切都那么闲适自得。
有一种是露天的，没有门脸儿，老板从巷子的家里搬出别致的小高脚桌和几张椅子，摆在树荫下，人们随意坐下点上一杯，面朝街道坐着，一边欣赏街景，或者指指点点刚刚发生的摩托车撞车，抽包烟，等待滴漏咖啡一滴滴滴下去。
而咖啡馆则重在贩卖空间，越南有很多设计感非常赞的咖啡馆。通常一条小巷子就会有五六间。这些咖啡馆也喜欢临街而建，没有玻璃，大大的木窗打开，阳光洒进来，人们在这里慢悠悠喝咖啡，一滴一滴滴下来，适合发呆、看街景、写一封长长的信、想想某人。
热带的天空，买鲜花和蔬菜的质朴人们，摩托车飞驰，空气中时而燥热时而凛冽的植物气味。
有些很有越南传统的风格，和自然结合的很好，让人想起《青木瓜之味》里的院子。
更多的有点复古，有种越南才有的混合气质。空间里散发着糜烂自由的气息，让人不知今夕是何夕。
来源：东南亚旅游行
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