果蔬干制技术与设施问答（5）热风烘房主要由哪几部分组成？

二、热风烘房

1．热风烘房主要由哪几部分组成？

热风烘房属于批式热风循环烘干设施，由供热系统、通风排湿系统、自控系统、物料室和加热室等组成。供热系统提供洁净热风；通风排湿系统使热风循环，并按工艺要求排出物料室湿气，同时补充新鲜气体；自控系统可通过设定烘干工艺，自动控制烘干过程的升温、降温和排湿等操作；物料室与加热室可采用砖混结构或保温彩钢板拼装结构，物料室内是移动料车和烘盘（图2-2）。

2．热风烘房常用热源有哪些？

热风烘房最常用的热源一般采用燃煤。随着国家对环境保护的日益重视，大气污染治理力度不断加大，有些地区燃煤加热式热风烘房的使用受限，开始出现以电为热源的电加热式、热泵加热式以及以太阳能为热源的热风烘房。

3．常用燃煤热风烘房的处理能力及基本配置是怎么样的？

目前，热风烘房主要有装载量为1吨、2吨和3吨（以红枣为例）的规模，单层有效干燥面积分别大于10平方米、18平方米和25平方米，所需燃煤热风炉分别为5万大卡、10万大卡和15万大卡，平均每小时耗煤量分别为8千克、16千克和24千克，每小时风机风量分别大于或等于12 000立方米、15 000立方米和22 000立方米。

4．燃煤热风烘房设施选址应注意什么？

建造热风烘房时，选址应注意以下事项。

（1）烘房建在室外时，需按当地冻土层深度考虑基础埋深，并选择土质夯实、地面平整、空旷通风、干净卫生的地方，并有满足烘房运行的充足电力供应。

（2）烘房周围应留出足够的空间，便于料车进出和工作人员的操作。应注意屋面的密封、防水，进出料一侧应设置防雨棚。

（3）烘房距离原料产地要尽可能近，以利于产品的运输管理。

（4）热风烘房的方位应根据当地季节风的主方向而定，热源处于下风向，以免飘散的烟气对物料造成污染。

5．砖混结构热风烘房包括哪些土建工程内容？

建造砖混结构热风烘房时，土建工程主要内容包括墙体、屋面、外墙面、勒脚、散水、坡道、地面、踢脚、内墙面、顶棚、保温门等方面。

砖混结构热风烘房的建设过程应在具有施工经验的技术人员指导下进行。在施工中要注意关键部位如墙体垂直、密封、保温、防水等问题。

6．供热设备安装过程中的注意事项有哪些？

（1）确保炉底水平。炉体就位后，确保墙表面与炉体外壁的间隙符合图纸要求；正确放置炉栅，使炉条较宽的平面置于上面，窄面在下；炉体加煤口和清灰口与墙的位置结合处密封不漏气；鼓风管与墙结合处牢固并密封。

（2）循环风机的安装。安装前认真检查循环风机在运输过程中是否损坏。按照图纸位置，将循环风机安装在加热室内的循环风机预留洞上，调整好位置，固定牢固。电源线用线卡固定，以免损坏造成短路。

（3）鼓风机的安装。将鼓风机出风口与炉体补风管插接，接口用胶条密封，根据鼓风机对接管高度设置鼓风机底座。

（4）控制仪表的安装。控制仪表安装在物料室侧墙上，距地面高约1.8m处（双目可平视显示屏高度较佳）。控制仪表面板如图2-3所示。

（5）冷风进风门的安装。安装前应认真检查冷风进风门在运输过程中是否损坏；将其安装在冷风进风门预留口上，风叶向内；调整位置，转动叶片，看是否运转正常；应将电源线用线卡固定，以免损坏造成短路。

7．燃煤热风烘房的优点有哪些？

（1）热效率高。烘房内热空气循环利用，减少了常规热风干燥中尾气直接排放的热量损失，热效率大大提高。

（2）烧火简单。炉膛空间大，单次加煤量大，无需少添勤添，烧火操作简单方便。

（3）智能化程度高，操作简单。针对某种物料，设定工艺参数后，即可实现温湿度的自动调控，实现智能化操作。

（4）烘后产品品质好，水分均匀度高。采用了高效风机，风速大小适宜，分风均匀，耗电量低；根据烘干需要，风机还能正反转运行，实现了换向通风作业，减少了料车上下位置物料的水分梯度，干燥较均匀。

（5）适应性广。适合多种果蔬农产品烘干，如红枣、辣椒、食用菌等。

8．如何排除燃煤式热风烘房常见的故障？

（1）温度指示不准。造成温度指示不准确的原因可能是温度计探头被灰尘等包裹，也可能是长期使用后烟囱和烟道积灰严重，导致换热效率下降，还可能是电路系统故障。发现问题后要根据情况清理温度计探头、清理烟囱烟道积灰或解决电路系统故障。

（2）烘房内部漏烟。若果蔬烘后表面挂灰或有异味，应检查烘房内部是否漏烟。漏烟可能是炉体因管护不到位导致开裂，一部分烟气没有从烟囱排出而进入加热室，随后在风机的带动下吹到原料表面。发现漏烟要及时找出漏烟的地方进行密封。

（3）湿度显示异常。检查湿球温度计盛水瓶中的水量，如蒸发过量，必须及时加水。

（4）停电或停风。烘干中若出现停电或电机损坏停风事故，必须立即启用备用电源供电或更换电机。与此同时要立即压火，完全打开补风门和检修门，以免顶棚过热烫伤物料及损伤风机。备用电源启动后，应待电压稳定时方可合闸送电，同时观察风机运转方向是否正确。

9．如何正确操作热风烘房?

（1）首次烘干操作。首次烘干时，可先装入少量的物料，逐步熟悉热风烘房的操作规程或在技术人员的指导下进行操作。

（2）开关机操作。检查电源和各执行部件正常后打开主机箱，分别合上控制器电源开关和循环风机电源开关。开机时，先开控制器开关，再开循环风机开关；关机时，先关循环风机开关，再关控制器开关。当进入缺相或过载故障保护时，务必先关闭循环风机电源，再关闭控制器电源，排除故障后重新上电。

（3）运行停止操作。按一次“运行/停止”键，进入运行状态，指示灯亮，所有执行器正常运行，系统进入正常烘干状态。在运行状态下，按住“运行/停止”键3秒进入停止状态，指示灯熄灭，除了循环风机正常运行外，其他所有执行器进入停止状态。具体设置及操作，可参看随机附带的说明书。

10．风机使用注意事项有哪些？

（1）切勿将手或异物插入运转的循环风机中。

（2）在使用过程中，如发现异常噪音、冒烟和风叶不转等情况，应立即切断循环风机供电，请相关人员检查，务必注意安全。

11．温湿度控制仪使用注意事项有哪些？

每次烘干之前，检查接线插座是否连接可靠，切勿使输出短路，否则会烧坏可控硅、继电器及电路板等电器元件。检查任何带电设备之前，必须断开温湿度控制仪电源。烘干之前，务必正确安装控制仪备用电池，并接通电池电源。不可以新旧电池搭配使用。每次烘干结束，务必把温湿度控制仪切换到非运行状态并关闭电池。每次烘干季节结束，必须把温湿度控制仪放置在防潮环境下，取出备用电池。

12．日常怎样维护和管理燃煤热风烘房?

（1）供热系统维护。供热炉的耐火砖发生破碎、脱落时，应及时更换；在烧火过程中，若发现风量不足或风压低时，应立即检查并排除鼓风机出口与钢管脱开、松动等故障；用火钩从炉栅下掏渣时，若发现炉栅上的灰渣不易落下，请检查炉栅是否装反并及时进行纠正。

在干燥过程中，若在正常鼓风且正常加煤情况下，出现烟囱排烟不畅、炉门倒烟、升温速度明显降低等情况，则说明换热器管壁和横向烟囱内积灰较多或已有堵塞情况，应及时清除积灰，使之恢复正常运行。

（2）循环风机维护。应经常检查循环风机的运转状况是否正常，包括声音是否异常、机架螺丝是否松脱等，发现问题及时处理；为保持循环风机的整洁美观，经久耐用，应对循环风机适时进行清理，清理时应切断电源，风机叶片应停止转动；每次烘干结束，检查风机叶片是否松动，叶片与循环风机筒间隙是否正常，检查电机与机壳连接螺栓是否紧固；每年烘干结束后，将循环风机卸下清理干净，电机加润滑油并用塑料袋包好，放在干燥防潮通风的地方进行存放。

来源：中国农民合作社