美食：没有吃过这些，还好意思说去过湖北？

湖北，也就是“鄂”，省会是武汉，位于中国的中部偏南、长江的中游，洞庭湖的北面，所以叫湖北。湖北的文化底蕴十分深厚，中华民族的始祖炎帝的故里就在湖北。湖北科研水平也位于中国前沿，其中湖北的美食也数不胜数，例如盛产经典美食的武汉，九九鸭脖，周黑鸭等等。下面咱们就来盘点一下武汉有哪些让人难以忘怀的美食！

湖北美食

热干面：说起湖北，那就得说说武汉的热干面了，现在的热干面卖家遍布全国各地，但是经典的，还是非武汉莫属。热干面是颇具武汉特色的过早小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。是武汉人民心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表，热干面是武汉最着名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。

武汉热干面

凉虾：凉虾用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。是仅产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌人到其他地方开设，或者是模仿宜昌凉虾制成的。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。据说这道美食还有一个传说，相传很久前，长江边居住着一户母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃河边的小虾。儿子就冒着严寒去河边，但是发现都结冰了。心急之下，他便脱掉衣服，用身体融化冰面，但是过了一会，他就冻得晕了过去。在梦里，一个白胡子老头告诉他，我可以教你。小伙子听过方法后忽然醒来，按照梦里的方法，做了一碗，母亲吃后，竟然痊愈。小虾制作方法在民间流传开来，人们也叫“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

凉虾

精武鸭脖：精武鸭脖因为起源于汉口的精武路而得名，是湖北武汉最有名的传统小吃。它是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，鲜美无比，香味扑鼻，口感刺激，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。

精武鸭脖

黄州豆腐：黄州豆腐选用的是城南会同岗的井水，此井在黄冈中学院内。黄州豆腐世家施汉卿做豆腐不用江水、湖水、塘水，而要用井水。这是原来远离闹市，四周无人居住，其水全依山浸，水质清辙、冷冽，无杂质。在制作技艺上有一顺口溜是：“选料要精，虫、砂、瘪壳要去净；泡豆要勤翻洗，豆浆一条流；磨浆精细要适度；换水按时分；压板按规定，先轻后重豆腐成；点浆识水性，甜、咸、淡水要分清。”用这种井水做豆腐，肉嫩，质腻，色白。这样做出来的豆腐，皮紧肉嫩，色鲜量足，味美可口，切片薄如胶纸，手顶似伞而不坠。

黄州豆腐

开屏武昌鱼：此菜制作将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹部相连的连刀片。开屏武昌鱼是湖北省的汉族传统名菜。将紫苏叶、姜片放在圆盘中央，再放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上味精、精盐、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油，上笼旺火蒸10分钟后取出，淋上烧热的植物油，撒葱花、胡椒粉即可。

开屏武昌鱼

湖北是个历史悠久的城市，特别是武汉，恩施等地，真心希望各位能够品尝到更多的湖北美食。

其实湖北的美食还有很多，在此不一一列举，希望远道而来的客人们，能够吃好喝好，如果该篇文章盘点有不足之处，还请口下留情，因为我是安徽人，哈哈哈… …

来源：咖啡奶茶原料