此时的高新区，正是吃春好时节！

俗话说

明前茶叶贵如金

明前螺蛳赛过鹅

作为讲究“不时不食”的苏州宁

此时正是嘬螺丝品春茶的大好时光！

此时的高新区，正是吃春好时节！

@angel2967

? 高新区当季风物 ?

「茶」

每到阳春三月，都会有这样一抹绿色惊艳整个苏城，那就是碧绿无边的茶园。说起茶，相信不少老苏州都知道，在我们高新区不得不提的就是树山云泉茶、贡山岛贡山茶和大阳山白龙茶，都是响当当的人气好茶。

▼树山云泉茶

此时的高新区，正是吃春好时节！

树山茶园所处的江苏太湖地区，属北亚热带湿润性季风气候区，春夏秋冬四季分明，温、光、雨水资源充沛，气候湿润，空气清新，极利于茶树的生长。再配上大石山上从笼罩着云雾的山间流下来的泉水，煮开泡茶，清冽生香，所以大家就把茶称作为云泉茶。

树山云泉茶有洞庭碧螺春之型、之味、之香、之色，善茗者予以“玉芽雀舌，清香飘远”、 “沏五壶味不淡茗”、“产虽未与洞庭，质缺不逊碧螺”的美誉。

树山云泉茶芽肥匀整、色泽嫩绿，内质醇爽可口，回味清甜。必须采摘早春头茶选一芽或初展至一芽一叶的鲜叶经，精心拣剔、高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥五道工序精制而成。

此时的高新区，正是吃春好时节！

▼贡山岛贡山茶

此时的高新区，正是吃春好时节！

贡山岛，地处太湖东北部水域，四面环水，是贡山茶的唯一产地。贡茶是自南宋时期进贡朝廷的御用茶，故名为贡茶。

贡山茶生长在太湖泥中，并用太湖水灌溉，是纯正的原生态太湖茶。贡山茶叶仍然延续着最传统的人工采摘。严格按照一芽一叶的标准进行采摘。

此时的高新区，正是吃春好时节！

清明节前采的茶是青芽尖，而节后的茶就要采长到一公分多一点的一芽一叶。这也就是我们常说的明前与明后，自然，明前贡茶更为珍贵。

▼大阳山白龙茶

此时的高新区，正是吃春好时节！

苏州浒墅关经济技术开发区有着丰富的茶业文化，其中阳山白龙茶产于苏州“吴之镇山”——阳山，因古时茶树生长在东晋名寺白龙庙龙湫上，故称白龙茶。

此时的高新区，正是吃春好时节！

这种珍贵的白龙茶，在明代时可是上等饮品，生活在明代嘉靖年间的画家、诗人、史学家岳岱隐居阳山数十年，对阳山白龙茶十分推崇，在他所编写的《阳山志》里写道：“茶颇异别土者，汲泉烹之，其色碧绿，香而味佳，诚不厌啜。”意思是说，阳山白龙茶跟别的地方很不相同，它是取泉水来煮泡，其颜色碧绿生青，清香扑鼻味道佳美，实在久喝不厌。

「螺蛳」

俗话说“正月螺蛳二月蚬”，螺蛳可算得上是开春最早一批爬上餐桌的水产美食了。每年的惊蛰过后到清明之前，是苏州螺蛳销售的旺季。

此时的高新区，正是吃春好时节！