还在用涂层不粘锅？！三禾窒氮轻铁锅健康新选择

相信很多人和我一样，炒菜还是喜欢用传统铁锅，但是普通铁锅容易生锈，使用久了难免对人体健康不好，于是我也入手了几款不粘锅，目前许多不粘锅都是有不粘涂层的，不粘锅的使用

寿命真的不长，而且涂层很容易掉，我至今都陆续换了好几款。这次入手了一款比较特别的锅——三禾窒氮轻铁锅，它是一款铁锅，但不是一款普通的铁锅，还是无涂层物理不粘锅。使用一段时间下来与大家分享一下这款锅具的体验感。

看似普普通通的包装，确也很有精致感，拆开包装后锅具配件整齐放置，配件上有两个手柄、一把锅铲、一个锅盖、说明书等。锅柄这些是独立放置的，需要自行包装，还赠送了一把小螺丝刀，用来安装使用。

直接用螺丝刀将手柄拧好即可，安装操作也很简单，完成安装后就可以用它一展厨艺啦~

还是先看看整个锅具的工艺设计吧，锅的手柄与锅盖手柄都是花梨木材质，手柄处均刻有“三禾”品牌标识，花梨木的手柄搭配设计看上去非常的精致，而且形状圆润有哑光质感。

注意到手柄与锅体连接处比较特别，是两个铆钉固定连接的，这样的结构不易松动，非常稳定牢固。

锅体材质内层采用的是99.6%的高纯铁，与传统普通铁锅不同的是它的核心科技——窒氮技术，就是在真空环境下，将氮原子渗入铁锅的表面，再进行特殊处理，让锅的表面形成氮化铁+氧化铁的离锈层，这样很好的解决了铁锅易生锈的问题，防锈耐磨，更加结实耐用。而且三禾这款锅的氮化层厚度达25-30μm，是日本铁锅的3倍。锅的表面是无任何涂层的，实质上是实现了物理不粘，使用起来更健康安全。

这款锅体是双层材质的设计，外层是超轻超导合金层，减轻重量的同时导热会更均匀。我手上这款是30cm大小的，足够3-4人的家庭使用，锅身重量约1kg，作为女生我单手提起来也感觉挺轻便。

再来看看锅盖，锅盖采用了透明玻璃层，锅盖柄可以将其立起来，使用时放置不占空间。

锅盖边沿是整个胶圈包边的，密封性很好，同时在两侧做了沥水孔，方便做菜时沥水使用。

铁锅在初次使用前得进行开锅，首先按照指示进行了开锅，先对锅进行了彻底的清洗，然后用食用油进行擦拭锅壁，我这次特意挑选了一小块猪皮，用动物脂肪油进行开锅，加热锅底后小火

让猪皮渗出油脂到锅壁表面，让其表面渗入满满的油脂，养的好的铁锅在日后使用中会越用越好用哦。

下面通过使用期间做的不同菜品来看看实际使用体验：

日常最爱做的可乐鸡翅，想要做出外焦里嫩的鸡翅，第一步煎鸡翅就是关键，之前用的锅常常会煎的鸡翅粘锅或是煎糊，用这款锅煎可以看到鸡翅表层慢慢变金黄，完全没有皮粘在锅壁上，而且锅体导热速度快，受热均匀，外焦里嫩的鸡翅很快煎好。再倒入可乐，盖上锅盖焖一会儿至鸡翅熟透，然后大火收汁，撒上一点芝麻就完成啦。

值得一提的是，锅盖手柄处，还可插取铲勺，在焖鸡翅时直接取出插在锅盖手柄处即可，烹饪过程中直接放置很方便。

做可乐鸡翅收汁后洗锅时常让我头大，这次的锅壁上并没有像以前黏糊糊的糊锅底，轻轻用软刷子冲洗掉即可，很容易清洁。

下面也是我最爱吃的香菇牛肉酱，将牛肉与香菇切成丁，适量小米辣与大蒜打碎，先放入配料进行翻炒，依次加入香菇牛肉大火炒熟即可，出锅的牛肉香菇酱香味浓郁肉质鲜嫩可口。

最后来总结一下这款三禾窒氮轻铁锅，其独创的窒氮技术解决了传统铁锅易生锈的难题，双层材质锅体轻盈受热均匀，0涂层使用更健康更安心，花梨木手柄、透明可立式锅盖、胶圈包边等细节设计非常贴心实用，确实是一款值得入手的居家必备好锅具。

来源：刘琳子