发生灾害时，应急烹饪的 8 个技巧

用这些技巧点燃那个生存炉。

您每天的局部雷暴，或全面的电网故障，可能会使您的家与您的正常公用事业和生活方式隔绝。 这可以让您最喜欢的冷冻食品融化成糊状——让您无法做饭。 也就是说，除非您有一些备份。 一个基本的丙烷或木炭烤架可以节省一天的时间。 但是当你用完燃料时会发生什么？ 如果您获得了装备并学习了执行以下紧急烹饪程序的技巧，那么您应该为任何事情做好准备。

做灰蛋糕

没有面包？没有烤箱可以做饭？篝火的炭可以烤出一些美味的面包——如果你有制作面团的秘方的话。几年前，当我开始尝试野营面包时，我自然而然地转向经典的户外课本来寻找班诺克、阻尼器、硬钉以及你听说过的所有其他类型的野营面包和小径饼干的食谱。食谱本身很简单。但这些简单的成分并没有留下太多出错的余地，而且通常会产生比饼干更接近陶瓷的东西。在经历了几次惨败之后，我终于偶然发现了煎饼混合物。 “只需加水”完整的煎饼混合物是我一直希望找到的面包食谱。这两种味道都很好，而且煮得很快。只需加入足够的水来做一个干面团，拍出小“饼干?”形状的肉饼，然后把它们扔进煤里。仔细观察它，因为它开始起毛。你会在一侧煮一两分钟左右，这取决于煤的热量。当它变得僵硬（像一个小扁平饼干）时，最底部的边缘开始变成褐色——用一根棍子把蛋糕翻过来，再煮 30 到 60 秒。除尘灰烬并享受。

用箔纸烹饪

一张简单的箔纸可以变成烤箱、烤肉机、煎锅和许多其他烹饪工具——你所需要的只是一些食物和炉火。 这是直接在火的灰烬或煤中烘烤食物的一大进步，而铝箔袋可以在煤床上制作一些美味的饭菜。 以下是一些提示：

— 使用重型箔纸，如果有的话。

-如果你想保持蒸汽进入，请将包装紧紧折叠起来。

— 如果您需要一些蒸汽逸出，请在包装中留出空隙。

— 将小包放在垂死的煤床上，而不是太热或充满火焰的煤床上。

用烤肉串和烤肉串烤

烤肉串和烤肉串是烤小块或中块肉的好方法，而烤架则是烹饪大块肉甚至重烤肉的理想选择。金属或新鲜切割的“绿色”木串和烤肉串是直接在火上烹饪的最简单方法之一。用烤肉串、烤肉叉和烤架直接在火上烹饪比将食物直接放在煤层上的效果要好得多，而且它可以让你更好地控制火的温度，因为你可以提高或降低火势。您还可以控制食物离火的高度，以确定烹饪温度和时间。一个小的烟熏火还可以减慢烹饪和熏制食物的速度，使它们具有很好的烟熏味。

用木串、烤肉叉和烤架直接在火上烹饪的提示：

——火应该有很好的煤层，如果可能的话，应该用硬木作为食物。

— 软木燃烧得很快，松木等一些树脂质的木材会产生刺鼻、难闻的烟雾。

— 木串、烤架和烤架必须是绿色、无毒的木材。如果木头死了，它会燃烧起来并掉落食物。金属串和铁叉应该是无毒金属。切勿在火上或直接接触食物的地方使用镀锌金属。

使用太阳能烤箱

用太阳能烤箱烹饪的技术是一项相当新的发明。这种光动力方法缓慢而潮湿。它也非常适合生产嫩肉和非常潮湿的烘焙食品。这一切是如何运作的？只需将食物放入烤箱，关上门，将其与太阳对齐，然后让光线完成其余的工作。虽然这几乎是一种无忧无虑的烹饪方法，但您需要每 30 分钟稍微转动一下烤箱。当太阳在天空中移动时，这会使烤箱保持在正确的位置。您可能还需要升高或降低天顶调节腿，但在一整天内只需几次。你可以在 4 小时内烤出漂亮的面包，用叉子切开烤肉和烤苹果大约需要 5 小时，咸味汤和炖菜大约需要 6 小时，剩菜加热大约需要 1 小时。图片中的大尺寸设备可让您一次煮两样东西，如汤和面包，一次可以为 4-6 人做饭。虽然它不像微波炉那样快，但该设备不需要任何燃料或电力即可完美运行。降格？出轨了？没问题。此外，没有烟雾可以泄露您的位置。家庭主妇、准备者和有能源意识的普通人可以使用这个烤箱做饭，可能有几十年的可靠服务。

装备一个反射炉

这些简单的烤箱捕捉火的热量并将其集中到中央烘烤区。在几个世纪的使用中，反射器可以是任何尺寸、几乎任何形状，并且由几乎任何新的或铸造的金属板制成。要自己制作，您需要一些金属板，一些剪子来切割它，还有一个平底锅或烤架放在设备内。对于图中的那个，我从厨房“借”了一张旧饼干纸。对于更大更重的装置，我绝对推荐使用钻头和一些流行铆钉来固定接头，或者金属板螺钉——无论你喜欢哪种。将一大块矩形金属板对折以形成主要部分。然后切割一些 90 度的三角形来构建边。如果您擅长钣金并拥有一些专门的工具，那么整个项目将变得轻而易举。我只是用剪子，戴手套的手，剪下互锁的标签，把两个三角形连接到主片上。最后一点是最简单的，设置它。我在设备后面用了几块石头让它在火边站起来（尽管集成的腿更好）。我还在前面用石头支撑平底锅。更传统的设置包括侧板上的孔以使用烤肉串和烤肉串，并放置支撑平底锅或烤架的杆。无论你如何建造它，只要确保它坚固并且能够承受食物的重量以及被厨师撞到的可能性。保持一大堆煤，你将在反射炉中烘烤。

煎锅和煎锅

煎锅、煎锅、煎锅和简易煎锅可以让您做出非常美味的饭菜，通常类似于家常菜。 砖块、石头、煤渣块或其他防火支架可以很好地将煎锅或煎锅悬挂在小火上。 如果这些支架只有 6 英寸高，您就可以做饭，但一英尺高的支架会更好。 这里有一些技巧可以尝试：

— 使用小的干棒和劈开的木块来保持平底锅下的火焰。

— 将一勺装满水的勺子倒入平底锅或烤盘上，看是否水平。

——如果不平整，可以添加小细石块或其他不易燃的物体来平整。

—这些可以是临时设置或半永久性固定装置。

把罐子变成野营炉

商店树枝野营炉是一件很棒的事情。 大多数都易于使用且高效。 但是，如果您无法使用，或者您的燃料用完了，您需要知道如何建造炉灶并为其寻找替代燃料。 食品和饮料罐是各种燃烧液体燃料和木材等干燥燃料的炉灶的原材料。 您所要做的就是在金属上进行正确的切割，添加燃料并点亮它。 自制的“火箭炉”可以燃烧棍棒和其他植物燃料。 它们还可以燃烧酒精和浸蜡纸板等燃料。 只是不要在这样的炉子里倒汽油或其他爆炸性燃料，结果可能是悲惨的。

在罐头里做饭

如果你有一个备用金属罐，你可以附上一个铁丝网或把它放在烤架上，制作一个临时的炊具。 大多数食品罐都带有某种塑料或环氧树脂内涂层，因此将空罐在火中燃烧几分钟，然后用力擦洗以清除残留物。 然后开始一份流浪汉炖菜，或者任何你喜欢的东西。 这也是一种通过煮沸消毒饮用水的简单快捷的方法。

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来源：本文人