大连好几处建筑都是以它为原型，海鲜能做到这份上，值了

海螺可以说是大连的标志性海鲜之一，很多来大连旅游的内地人，都会带上一两个海螺壳回家。

无论是付家庄公园、旅顺沿途那巨大的海螺标志，还是贝壳博物馆内形似海螺内腔的坡道，都充分体现出大连人对海螺的厚爱。

今天就给大家介绍一下大连地区常见的螺类

长点知识

螺型贝类，都有螺旋形的壳，属腹足纲，是软体动物中最繁盛的一类，数量大大超过两壳纲。

腹足纲贝类的壳分为两部分，顶端螺旋紧密的“螺旋部”和下端宽大的“体螺层”：螺旋部容纳着它们的内脏，体螺层容纳的则是头和足，也就是人们所说的螺肉。

独得恩宠的大海螺

也叫香螺，风车螺，是螺类中的极品，肉质鲜美。

现代研究表明，海螺中含有丰富的牛磺酸，核黄素，尼克酸，维生素E，多糖……是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。此外，《本草纲目》记载海螺还具有解毒功能，可以治目痛、头疮、甲疽。

大连的香螺产量最高，能占到八成。受温度因素影响，香螺的生长分布往南不会超过烟台，因此香螺算是咱大连的特产。

经常跟大海螺混淆的脉红螺

图源：www.dianping.com

脉红螺，也被称作红螺和红皱岩螺，大连人叫它“红里子”。

脉红螺是大型肉食性贝类，偏爱摄食小型贝类，一旦遇到猎物，就用肥大的足部将猎物包裹住使其窒息，随后用消化液将贝肉消化成胶质体，然后吸食。

主要分布在我国黄渤海，在日本、朝鲜半岛以及俄罗斯沿海也有分布。

红里子在大连市场上很常见，比大海螺便宜。偶尔会有商贩拿脉红螺当海螺卖去市场买，可要擦亮眼睛哦！

（海螺和脉红螺的区分方法来源于大连晚报）

有小肚脐的香螺

图源：www.dianping.com

这种海螺的壳光滑且扁平，在螺壳上有一个明显的“大肚脐”，在某些地方又被称作肚脐螺，北方则称之为香螺。

其实它的学名叫扁玉螺，生活于潮间带至水深50m的沙和泥沙质的海底，通常在低潮区至10m左右水深处生活。常潜入底内猎取其他贝类为食。味道鲜美，是沿海著名的小海鲜。

扁玉螺一般的做法就是白灼和酱爆，酱爆就是用豆瓣酱和甜面酱一起炒螺。

被叫做“钉螺”的锥螺

在大连的餐馆里有一道非常受喜爱的菜，叫做辣炒钉螺，其实这种螺叫做锥螺，俗称猪公螺、九层螺、螺丝螺、钻仔螺。

锥螺和钉螺是不一样的，真正的钉螺是一种淡水腹足纲动物，虽然也很细长，但非常小，而且钉螺是血吸虫幼虫的中间宿主，是不能食用的。

而锥螺是一种中腹足目、锥螺科类生物，壳体修长精致，约有30层凸圆的螺层，从小到大依序排列。螺轴和壳口均为圆形。分布于菲律宾、中国东南沿海、台湾、福建以南沿海、印尼、马来西亚。

越来越少的小海锥

很多老大连人一定记得小波螺，以前大连人吃小波螺就像嗑瓜子，但现在这种盛况已难得一见了。这小波螺就是小海锥，学名钝拟蟹守螺，俗称海瓜子，尖锥。

这种小螺和锥螺一样都又细长的外形，甚至吃法也是基本一样的。它的肉也极难挑出来，所以都是夹断尾部然后把肉吸吮出来。

以前，摊主会附赠一个钻了孔的瓶盖，把波螺尖端伸进去折断，用嘴一吸，肉就进到嘴里，味道鲜美。

“假鲍鱼”是鲍鱼的亲戚吗？

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虽然名字叫做假鲍鱼，但本身跟鲍鱼没啥亲戚关系，只是由于它的足长得像鲍鱼的足，再加上食用起来的口感和味道也很像鲍鱼才有了这么个“俗称”。

假鲍鱼学名叫水泡蛾螺，每年冬末、春初大量上市。它原本生活在50米深的海水里，捕捞有一定的难度。再加上水泡蛾螺水份较大，渔民嫌弃不赚钱不愿意专门捕捞。所以在市场上的假鲍鱼大部分都是随船打上来的。但是这不影响它成为大连人餐桌上的美味。

海螺的“祖宗”鲍鱼

鲍鱼虽然外表平整，但仔细看，鲍鱼壳的尾部也成螺旋状，只是不那么明显而已。其实，鲍鱼也是一种螺类，腹足纲。不过鲍鱼属于古腹足目，海螺属于新腹足目。从进化论上区分，鲍鱼是海螺的“祖宗”。

关于鲍鱼，小编曾做过报道，小伙伴们可以回看一下。

鲍鱼的内脏到底能不能吃？这篇关于鲍鱼的科普帖把鲍鱼扒了个精光

不管是哪一种螺类，味道是一样的鲜美。保护好海洋，让这种“大连鲜”，继续誉满全国！

信源：知乎、大连好生活、海鲜指南、新商报图片来源见水印，其余图片基于摄图网VRF授权使用

来源：海宝HaiBao