达斡尔族烤烟，百年锤炼，自成一家

带你认识达斡尔族烤烟

犹太人是世界上最聪明的民族之一，达斡尔人素有东方小犹太之称，国家有关部门对全国56个民族进行智商测评，达斡尔族居第二。

达斡尔人的聪明在生活中总能生成出奇不意的效果，比如在黄烟上的建树，从播种、育苗到采收后的初烤、复烤，达斡人烤烟技术经过百年锤炼，自成一家。

达斡尔族的椭烟在北方也是享有胜誉，其品种优良，上成饱满，作工精细，色泽红黄，蒸压板整的特点，经常作为同其它民族交往时的礼品。

达斡尔族种植的叶子烟主要分为红花、白花两种，经营和耕作都是一样的，首选是育苗，每年4月中旬隙烟池子。

达斡尔族的烟池子一般都在房西，西窗户下，也有少部分在院内隙的。烟池子宽约1.2米左右，长度可根据地方和需要而定，用苗多可长点，不够可隙两三池，用苗少就短点，隙烟池的同时可在另一头隙上茄苗，辣椒苗等。

隙池很麻烦，先挖土翻过来，用木板比住打成有棱角的池子，然后用黑土和农家肥搅拌到一起，过筛子，厚度约2公分，浇上水，撒籽，籽的上边再用筛子筛土约一厘米，然后摆上石头，边上的石头大一点，里边的小一点，这就是隙完的池子。

摆石头有两个作用：一是要减少密度，烟苗都出于石头缝中，秧苗长得壮实。如果没有石头，秧苗密度大了就往高长，秧苗细长不易栽活，而且刮大风就会成片倒。二是不怕水击，过去没喷壶，就用水瓢泼，如果没有石头，泼急了连土都泼走了，有了石头，即使下急雨也没事。

过去管理池子也很麻烦，因北方四月仍然低温，所以天天晚上还要用木棍樘起来盖上棉被等，以免冻坏秧苗。不过现在隙秧苗就方便多了，扣上棚温度高，保水份，长得快。

五月中旬，开始栽到地里或园子里，拔秧苗时要浇足水，先拔大的秧苗，略小一点的秧苗几天就长成，栽烟地都提前施上肥合成垅的。为了让烟叶长开，刨埯在1.5尺左右，浇上水插好秧苗，一般都在下午或傍晚上栽烟，夜间秧苗不被曝晒挺拔直立，第二天早上浇一遍水用土把根部都埋上，只留上边几个叶，这样既保水份，而且避免曝晒，缓苗快。

当长到七八个烟叶的时候掐尖，掐尖后长出两个叉来，待叉上又长六七个烟叶时再掐尖，而且看住，不让其长出新的叉来，这样所有的养份都用到长烟叶上，每片地里只留几棵不掐尖的，这就直接打烟籽了，烟主干上的烟叶是头茬烟，叫“背当阁”，有两到三片最下端挨地面的叫底叶子，达语“瓦勒当阁”，叉上的烟叶是二茬烟，达语叫“索图斯”。

底叶烟挨着土，缺少阳光晒，在稞上就黄了，烟太薄，不好抽；头茬烟叶长的大，立秋后就打烟叶，太晚就要起斑了，所以头茬烟色泽好，晾晒早露水多，颜色黄红，但抽起来略薄一点，也就是劲小一点，不太辣。二茬烟的色泽较头茬烟差一点，因为打烟叶晚，晾晒时露水已经少多了，但多数为了自己抽，都让其长成，快到白露时才打，所以烟特别有劲。

达斡尔族的烟叶打回来先用艾蒿和黄蒿把它捂起来两三天，然后再打开穿烟，穿烟是用搓好的麻绳，穿到烟叶的根部，穿完后把它倒挂到事先搭好的烟架上，待干后借露水的潮湿把段开，长度大约四尺，折成四匮，两椭烟拴到一起搭在木杆上再晾晒。

晾晒烟有很多讲究，为了颜色好，在木杆上几天就要翻一次烟叶，让其都着露水，另外千万不能着雨，下一点雨也要把它苫上，否则让雨浇了就要腐烂，颜色发黑，现在苫烟都有塑料布，过去就用草莲子苫，还有一点，烟架子搭高了不行，容易风刮，刮大风时把烟叶都刮掉了，所以搭的矮一点。因烟叶干时略微一碰就碎掉，所以还要防止猪、羊、狗等进去。

待干透后蒸烟，锅里添上水，上边放一个柳条编的一个浅筐，顶上放上烟，水烧热后烟遇到蒸汽就软了，用烟弓子把烟撑起来，摆好烟叶，然后放到烟模上盖上盖板，用人踩，待凉了后就成为一个板整的椭烟。

烟模装满后，就把它成坨摆放到干燥处数日，用沉东西压着，这样干了以后什么时候都板整、实惠，颜色黄红，特别是经过艾蒿和黄蒿捂了以后，味道浑厚，烟叶特别好抽。

再则，压板成型后的烟会由主人把它分为各个等级存放起来，以备走亲戚或是送礼用。其实存放黄烟也是有讲究的，要定期把板烟（或叫椭烟）拿出来，均匀地喷上纯粮食的白酒，这不仅起到了增香的作用，更主要的是能够防腐防潮，即便是三伏天也不会发霉。

达斡尔族种的黄烟不用农药，可以说是绿色无公害，当烟生虫子时，用农家小灰撒，撒几回就没有了。

还有一种烟，棵矮叶小，低产，叫蛤蟆烟。专为烟瘾大的人种的，该烟质地特别辣，很多人抽不了，有些人把它同其它叶子烟混到一起抽，极少数人专抽蛤蟆烟。

在同一历史时期，随着烤烟的兴盛而又衍生出了更加璀璨的烟荷包文化。现在，“烟荷包”很少用来装烟了，一些达斡尔人喜欢用其装饰衣服，更多的达斡尔人则把它当作纪念品送给远方的客人。

达斡尔族“烟荷包”的形状多样。用兽皮做的荷包造型简朴，但讲究用窄皮毛拼出有变化的纹理，上半部多用黑布，绣有暗花纹，在粗犷中显出雅致。用布、缎做的荷包有葫芦形、如意形、石榴形、花瓶形等，多是用几层布的袼褙衬白、红、黄、蓝、黑各色布面，在面上刺绣各种图案。技法有单绣、锁绣、补花、折叠绣、堆绣等。

如今，“烟荷包”的图案越来越丰富了，有双鸟嬉枝、蝶恋兰花、喜鹊登梅、菊花盛开、桥边翠柳、楼阁长亭的内容，绣线色调搭配也更加得当，朴实典雅、明快秀美。

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图片：网络 | 编辑：白板

来源：莫旗发布