菜市，才是最了解你胃的地方！

2016-12-09 过过曾

了解一个城市最好的办法就是去逛那里的菜市，这是一个城市的精髓，这里有城市的味道、独特的小吃、道地的食材，这里还有方言、建筑、民俗、民风。这里不仅是一个城市美食文化的缩影，更能看到人生百态、市井种种。

古龙、汪曾祺都说要让一个生无可恋的人恢复生气，最好的办法就是把他丢在菜市场，生鸡活鸭、鲜鱼水菜、各色人等，挤来挤去，讨价之声，不绝于耳，那活生生的烟火气，瞬间就注入生气，哪里还有寻死的庄严感呢？

成都的菜市，也是成都的精髓，在这里你会找到当季最新鲜食材，有要过碰才能遇到的食物，还有藏在卡卡头的一些菜市美食。

过姐，是一个在成都生活了20多年的老吃客，也是一个喜欢通过菜市发现美食的老饕，今天就跟到过姐，去逛一盘成都的菜市。

玉 林 菜 市 场

围绕菜市，有一些总有一些地道的，正宗的，本土的美食。玉林菜市周边的美食，最初只有小区的人知道，后火至全市、全国。

玉林菜市曾经是成都市最大的一个占道菜市，横跨玉林正街、玉林横街、玉林南街、玉洁巷等4段街道，想想那个壮观。整个玉林十几万人的餐桌和餐馆，都来源于此。

12年过去了，玉林菜市依然尽忠职守它的职责，为各家各户和各位饕餮提供美食。同时，围绕它也有了一些成都地道的美食。

菜市门口的这家兄弟肥肠，开了还是有些年生了。经常图撇托，买点肥肠，多要点汤汁，回家煮土豆，煮莴笋，就是一道美食。爱好者，都晓得那个味道。

王妈手撕烤兔就在玉林菜市不远，地道成都造的代表，不仅闻名成都，外地也闻名遐迩。每天具体卖好多，老板不说。仅仅看门口的快递小哥就晓得。这是他每天工作的岗位，啥子大生意都不接了。他说每天就坐这就有一千多单生意，还跑啥子哟！

下午四五点开始，几个工人就开始烤起了。滋香扑鼻，过个路，都忍不住整两个兔头。

隔壁的玉林串串香，1995年开店至今，也有20年了。分店开到了东西南北。这就是总店，也是地道成都造。最新鲜的原材料，低廉的价格，麻辣鲜香的味道和卫生的环境，哪个会不喜欢呢？

王妈对面的这家冷锅鱼，也有一、二十年历史了。那时候，约朋友玉林吃饭，还是多资格的。多早就来占位置，吃完还有人排队。吃饱了，逛逛玉林的各色小店，是那时的保留节目，现在因为住远了，也好久没来吃了。

肖 家 河 菜 市 场

每个城市都有一些美食是藏在七转八拐的巷子里，他们没有宣传册那么的美轮美奂，没有众多食客的蜂拥，它就以邻家美食不可缺少的姿态，给你一种家般的熨帖和方便。

玉林小区一路之隔的肖家河菜市，整体没那么文艺，但美食却不少，曾经也是老饕聚集处。

一年四季，美食交替，这里也承载着最新鲜食材的输出，甚至能发现一些已经远去，少见的美味了。同样肖家河菜市周边，也产生了很多的美食。

鼎鼎大名的皇城坝牛肉，就是肖家河坐标之一，中午跑堂的，是这家店的特色，手脚之麻利，声音之洪亮。他家的牛肉用的是清真的做法，不同意四川的重口味，自然也是极美的。

朋辈餐，想当初的名气，简直就是老饕心目中的家。找不到吃的，吃朋辈餐；朋友来了，朋辈餐；家头来客了，打包朋辈餐。豆芽丸子汤和鸡米芽菜，基本就是他们家的基本配置。

王大爷烧烤，也是肖家河的扛把子了。从小巷巷里面的路边摊做到现在，王大爷早已经是成都烧烤界的传奇，但凡是吃货，一定知道他的名号！分店开了一家又一家，东西南北都有了。

肖家河菜市对面的汽配一条街，是车友们都晓得的一条街。孕育了好多富翁，也不好统计了。这家柑记潮汕牛肉就在这条街的中间，原汁原味，鲜嫩顺滑，也是老饕的最爱！

观 音 桥 菜 市 场

在成都宝贵的市区土地上，有一个奇葩的菜市场，它在一个公园里面，又是和公园不相干的一块空地上，神奇的存在，并且菜价程度最低！

观音桥菜市，除了最便宜，我估计也是周边环境最好的菜市！这个菜市居然隐藏在一个很大很大的公园里！是一个打理得很漂亮的大公园！

静居寺下车，过桥，沿石板路，穿过这个公园，看到一个停车场，就是观音桥菜市了。

观音桥菜市，最早因为离龙泉驿近，农民就懒得进城，就在这里便宜把菜卖了就回去。一来二去，就成了一个菜市，依然露天，依然便宜，只是就有了规模，有了管理。

每天5点过，这里就开始人头攒动，到了周末，两个停车场就不够用了。11点过基本就甩卖了。

自从晓得这个菜市后，过姐，就每周末拉个小车车，买够一周的菜。不算不晓得，一算才发现，基本每周比其他菜市、超市要节约100多元钱。

经过过姐认真的对比，发现观音桥可以省一大半！三图分别为：观音桥、家乐福、玉林菜市菜价！

萝卜也差距好大，家乐福1.69元/斤，观音桥只要8角。又新鲜又便宜，所以大家才不惜穿城来买相应。过日子的精髓，也就在这斤斤计较的菜价里了。

日子就是，踩着略显脏乱的小路，穿过拥挤的人群，闻着时不时飘来的各种腥味，走过众多摊位去讨价还价。遇到熟人，就站下来，聊几句家常，这种标准化超市不能替代的市井俗事，让人心生一种踏实和满足。

买完菜，顺手再几元、十几元买束花，一整个周末就这样丰盈起来，心情就像菜篮子一般，沉甸甸的美好了。这也正是成都女人的气息，温暖、居家、率真、务实。

菜市场曾经是大妈的战场，现在变成每一个人对城市的幻想，它把我们对一个城市的陌生感消于无形。通过它，你找到这个城市最对胃的那些美食，通过它，你了解了这个城市的老百姓的家常，对于旅者，这就是一个城市的味道。

来源：咖喱探成都