9月刚至，
岛城各处安静许久的码头和渔村再次热闹起来
五花八门的“海味儿”被打捞上岸
并在第一时间从海洋运送至餐桌
能吃到应季的海鲜是一大乐事
但有些小伙伴难免踌躇于选择困难
海鲜种类不够丰富？烹饪手法太过单一？
No！No！No！
海鲜季，且看涵碧楼海鲜吃法72变！
寻味而来，岂不美哉？
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珍鲜食集·这么吃才叫爽
（水沙涟中餐厅）
作为海滨城市
这种巨无霸的吃法早已红遍大江南北
海尚鲜珍4人餐
一锅海鲜盆菜端上桌
海洋磅礴的气场扑面而来
海蛎子少许、海螺数颗、虾虎一叠、文蛤几片……
毛鲜、小龙虾、兰花蚌、扇贝……
砂锅之中尽是丰盛的时令海鲜
将金针菇、嫩白菜等底菜遮挡的严严实实
八鲜过海4人餐
做法也很有讲究
并非杂乱的囫囵混合
而是把不同的海鲜分而烹之，又汇聚在一起
才造就了这一锅“一网打尽”的海鲜盛宴
蟹鲜大咖4人餐
涵碧楼中餐厅提供
红油麻辣、泰式咖哩、麻油老酒三种口味任君挑选
这种大快朵颐的吃法
实属亲人团圆、好友相聚的不二之选
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精致料理·小众、私房、独家美味
（遇见法餐厅）
“真正优质的用餐体验，
不仅局限于食物本身的美味，
烹饪创意也是非常重要的一环”
在海鲜季，
巧克力盐焗比目鱼当属遇见法餐厅的热门菜式
取冰岛深海的野生比目鱼
包裹上以巧克力、海盐、食盐等调制而成巧克力盐
添加香料徐徐烤制而成
现场点燃的焰火，是这道美食的意外之喜
待享受完视觉飨宴
由Chef现场为客人在桌边打开盐层
将融合了巧克力香气的鲜嫩鱼肉呈献给客人。
此种作法，既能凸显盐焗风味
又可锁住鱼的鲜味，保证鱼肉的香嫩多汁
野生海鲈鱼刺身也是一道美味动人的料理
世人皆以日本的“刺身”著名
其实生吃鱼片在中国也颇有创意
晶莹剔透的生鲈鱼片铺于盘底
取新鲜百香果粒点缀其中
再添加粒粒饱满的三文鱼鱼籽酱和鲟鱼鱼籽酱
沾上特制的佐料
多重滋味入口回甘，得到独一无二的舌尖体验
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帝王蟹四吃·别处吃不到的珍馐
（和乐日餐厅）
俗话说一盘蟹，顶桌菜
寻常帝王蟹已是难得的食材
而阿拉斯加帝王蟹，
因生长于深海，捕捞难度极大
更是不可多得的美味
涵碧楼和乐日餐厅长达80cm的帝王蟹一蟹四吃
现点、现捞、活杀
肉质紧实清甜，仿佛保留了浓浓的海水鲜味
若是炭烤，
那种海鲜与炭火接触后的鲜咸气让人沉迷
水分烤干之后的蟹肉更加紧实
要说最受美食家追捧的做法
大抵是清蒸帝王蟹
毕竟呈现食物本来的味道才能打动人心
搭配特调三杯醋，拎一块蟹肉抵达舌尖，
滋味妙不可言
帝王蟹火锅更有看头
肢解好的帝王蟹慢慢放进浓稠的火锅汤底
随着汤底沸腾，蟹壳慢慢变红
这时便可捞起，一饱口福
帝王蟹寿司纯粹又直接
饱满、细嫩、紧致的蟹肉一口吃进嘴里
香气四溢，回味良久
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火爆自助·环球海鲜精粹、无限畅吃
（十一厨自助餐）
甄选岛城时令海鲜
和阿拉斯加的雪蟹、泰国老虎蟹、翡翠螺等
来自全球各地的顶尖食材
清蒸、水煮、焗烤、刺身、油煎…
鲜活海鲜季，
十一厨以极富性价比的自助餐形式
汇聚五花八门的“海味儿”
回馈众食客
岛城当地人常说，
海鲜没必要用复杂的烹饪步骤
活虾、毛蟹、青口贝、蛤蜊、刀鲜…
用蒸锅加工便是时下最流行的方式
不消片刻，高温蒸汽缓缓升腾
新鲜食材的正宗鲜味儿一涌而出
更加丰富的美食，更具滋味的口感
雪蟹脚、老虎蟹、翡翠螺……
补货及时，无限畅吃
海鲜档口的新品定能让你眼花缭乱
吃过海鲜盛宴，也别错过刺身哟
黄鳍金枪鱼开鱼盛宴，大厨现场整身疱解
十一厨日本档口每周二18:30推出金枪鱼杀鱼秀
重达40公斤的金枪鱼
在大厨精准的刀工下化作珍馐美味
片片摆盘，色泽粉红
其清爽口感无可比拟
菜品推荐
十一厨自助餐
“鲜·活”宴|环球海鲜精粹
原价：RMB 295/位
商城优享价：RMB 228/位
遇见法餐厅
巧克力盐焗比目鱼套餐
原价：RMB 1127/双人
商城优享价：RMB 980/双人
水沙涟中餐厅
海鲜盆菜·海尚鲜珍|蟹鲜大咖|八鲜过海
原价：RMB 228-1033/四人
商城优享价：RMB 189-869/四人
来源：用户5740965268
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